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Mélangeur à bras plongeant

Le mélangeur à bras plongeant est conçu et construit en Italie pour les professionnels de la boulangerie, de la pâtisserie et de la pizzeria qui veulent la meilleure pâte à levure (comme le panettone, Pandoro, colomba et focaccia). Un pétrissage approprié forme une structure de gluten forte et élastique dans la pâte tout en assurant une aération adéquate. Le mouvement spécial des mélangeurs à deux bras (pétrissage, levage, étirement et pliage) reproduit l’action du pétrissage manuel de la pâte, la meilleure façon d’incorporer de l’air et d’oxygéner la pâte sans ajouter de chaleur. Cela crée une pâte légère et bien-levé et un plus grand volume de produit fini dans le plus bref délai.

Caractéristiques

• Bras plongeant à vitesse variable (25 à 75 RPM)
• Affichage numérique programmable (contrôle de la vitesse / minuterie)
• Fonction manuelle ou automatique
• Bol de mélange rotatif (avec rotation à impulsion)

Sécurité

• Interrupteur d’alimentation principal MARCHE/ARRÊT
• Bouton d’arrêt d’urgence
• Pattes stabilisatrices en caoutchouc
• Protection de sécurité: une ouverture facile d’accès protège contre les blessures et prévient les déversements / déchets lors de l’ajout d’ingrédients
• Décélérateur hydraulique rotatif (amortisseur): prévient les blessures si la protection du bol glisse en soulevant ou en fermant

Construction

• Structure de base robuste: acier peint
• Bol à mélanger: acier inoxydable
• Protection de sécurité: plastique durable PETG transparent thermoformé
• Bras plongeant: acier inoxydable spécial haute résistance, coulée monobloc
• Engrenages en fonte sphéroïdale immergés dans un bain d’huile
• Transmission d’entraînement avec poulies et courroies trapézoïdales